サワードウスターターがうまく育たないときにすること３つ

サワードウパンを焼くために必要なサワードウスターター作りで苦労している方。

今からこの３つの方法を試してみてください。

スターターは水と小麦粉又全粒粉かライ麦粉だけで作ります。

レシピを調べてみたところ最低でも１週間くらいかかるとありました。

しかしいくらレシピ通りに作ってみても思うように膨らまないのです。

その後色々調べましたが、答えを見つける事ができずに諦めたこともありました。

水が浮いてきたり、きつい匂いがして膨らまない状態が長く続きました。

サワードウパン作りの先輩を見つけては色んなアドバイスをもらい、遂に私が試したこの３つの事でスターターは安定してサワードウパンを焼くことができました。

この記事では、私が実際にスターター作りで試した３つの方法をご紹介します。

１．水道水をそのまま使用しないで、フィルター水を使う。

フィルターは普通のスーパーで売っている水筒にフィルターがついてるタイプで大丈夫です。

２．水と小麦粉（全粒粉、ライ麦粉）を入れたらしっかりよく混ぜる。最低３０秒くらいはよく混ぜましょう。

３．夏場などの気温の高い日やスターターが酸味の強い匂いがしてきたら発酵が進んでいるので、

フィードの頻度を増やす。

１日に２回はフィードをしてみました。

まとめ

結局、私の場合は、スターターが安定するのに２－３週間くらいかかりました。

安定したスターターが育つと香りもやさしい香りになり酸味の強い香りではなくなってきます。

私ができたのであなたでも絶対できますので、あきらめずに挑戦してください。